央廣網(wǎng)蓮花6月14日消息 一道非遺美食，吃到嘴里是食物，品的卻是歷史文化，也是對(duì)飲食文化的傳承，它可能代表的就是一個(gè)故事，以及這座城市的生活習(xí)慣。
蓮花血鴨 級(jí)別：江西省級(jí)非遺 民諺曰：“路經(jīng)蓮花不嘗鴨，簡(jiǎn)直讓人笑掉牙”。到蓮花，沒吃過蓮花血鴨，就不算到過蓮花。 地道的蓮花血鴨，非得要蓮花山里長(zhǎng)的叫得脆響的麻鴨，蓮花山里產(chǎn)的清亮亮的茶油，蓮花山里釀的醇香水酒，蓮花自然清涼的井水，蓮花田園里的紅椒，蓮花老鄉(xiāng)親炒的手藝……烹飪出的血鴨色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，肥而不膩，鮮辣可口，味道獨(dú)特，連骨頭都可以嚼爛。 而食材中最為特殊的當(dāng)屬鴨子，在蓮花，因季節(jié)不同而鴨食不同，這樣養(yǎng)出的鴨子，味道自是不一樣的。也正是這每一道食材的精心選用，讓蓮花血鴨這道菜充滿了濃濃的地域風(fēng)味。（文/鄧玉玲 圖/肖江峰） |
