萍鄉(xiāng)城事網(wǎng)訊 謝獻忠報道：30位來自萍鄉(xiāng)各縣區(qū)的名廚、新科廚神各顯絕技。12月21日上午9時30分許，萍鄉(xiāng)文化路步行街美食音樂節(jié)早就人山人海，未見美食已香味撲鼻，來到現(xiàn)場的“吃客們”越來越多，都是為愛“吃”狂，氛圍極其火爆。人們從市區(qū)各處趕來，只為盡享這次美食音樂節(jié)的狂歡。由萍鄉(xiāng)市安源區(qū)委員會、安源區(qū)人民政府，萍鄉(xiāng)市旅游發(fā)展委員會主辦，萍鄉(xiāng)廣電大型活動部安源區(qū)旅發(fā)委、后埠街道辦事處承辦的2018首屆萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)名菜烹飪大賽暨美食音樂節(jié)在此拉開了帷幕�；顒又荚谝浴懊朗场睘闃蛄�，展示萍鄉(xiāng)本土特色飲食文化、城市文化藝術(shù)、點亮城市名片。
一盤盤色香味美的小炒肉、紅燒魚、魚魚相會、長平黑山羊肉等萍鄉(xiāng)名菜陸陸續(xù)續(xù)出鍋。令人食指大動、連咽口水，品嘗一下口齒留香、味蕾頓開�！拔业竭^許多地方吃過許多地方的特色菜，但令我不能忘卻的仍然是萍鄉(xiāng)小炒肉�！奔易“苍磪^(qū)后埠街的張先生說，萍鄉(xiāng)有許許多多的美食，紅燒魚、扣肉、長平黑山羊肉、冬筍炒臘肉、蓮花血鴨等在外地是吃不到的。希望萍鄉(xiāng)傳統(tǒng)名菜、特色小吃遍布全國、走上世界。
“吃家鄉(xiāng)的小吃是心與靈魂的撞擊，更是一種享受�！蓖跖空f，萍鄉(xiāng)的特色小吃花樣獨特，金黃色的酥肉丸子、高坑綠豆稀、翠綠爽口的艾米古、萍鄉(xiāng)推漿米谷、香脆可口爆米花、檫菜燒餅、外酥里嫩的香甜糖油粑粑等。
正在炒菜的師傅介紹，要想炒出一盤好吃的菜，最要注意的是材料要鮮，第二是火候，烹調(diào)時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據(jù)原料性質(zhì)掌握成熟時間的長短。兩者統(tǒng)一，才能使菜肴烹調(diào)達到標準。一般地說，火力運用大小要根據(jù)原料性質(zhì)來確定，但也不是絕對的。有些菜根據(jù)烹調(diào)要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，后小火;而氽魚脯則是先小火，后中火;干燒魚則是先旺火，再中火，后小火燒制。 據(jù)悉，此次活動為期5天，還請來了本土、外地流行樂隊，劉陽&PA樂隊將給市民們帶來微沙啞的滄桑民謠《隴縣的雨》《彌天大謊》《離開北京》等，火火肆樂隊演唱曲目《布谷布谷》《稻草人》《你們這些每年飛來的小鳥》等，觸大囍樂隊演唱曲目《歸》《出口》《洪流》《回不去的我》等，萍鄉(xiāng)本土民謠流行原創(chuàng)樂隊，由平均年齡22歲的四個非科班專業(yè)成員組成，已發(fā)行原創(chuàng)單曲《任少年》《不覺》等給市民朋友帶來一場視覺、聽覺盛宴。
據(jù)了解，此次活動除了本地名小吃聚集、全國各地名小吃也紛紛報名參與。經(jīng)過評委打分評出了“金勺子”獎、“十大名廚”獎、“十大名菜”獎。21日晚上6點25分許將對獲獎?wù)哳C獎。主辦方還特設(shè)扶貧專柜，專門供各縣區(qū)扶貧對象銷售自產(chǎn)土特產(chǎn)以及綠色農(nóng)產(chǎn)品，還將特地組織愛心認購專柜產(chǎn)品的活動。 這是一場與美食為伴、與音樂為伍、與明星互動的盛宴，更是一場點亮城市名片的盛宴。 |
