 挖冬筍  挖冬筍 記者李小濤報(bào)道：萍鄉(xiāng)盛產(chǎn)毛竹，可以說每塊山嶺都有一片竹林，而作為竹子的產(chǎn)物，那就是香脆可口的竹筍了，特別是一碗香噴噴的煙熏驢肉炒冬筍，那真的是讓人垂涎三尺。2月6日農(nóng)歷正月初二，記者在上栗縣東源鄉(xiāng)走親訪友，看到竹林里有幾個(gè)人在挖土，原來他們正在尋找一種鄉(xiāng)間美味——冬筍。 據(jù)了解，冬筍是立冬前后由毛竹的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。2018年，萍鄉(xiāng)的冬筍大豐收，很多農(nóng)民也因此賺了一筆錢，提升了生活水平。  挖冬筍  收獲滿滿 正在忙活著挖冬筍的易萍，平時(shí)都在單位上班，很少有機(jī)會(huì)體驗(yàn)挖筍的樂趣。他告訴記者，冬筍一直被譽(yù)為筍類的“大哥”，進(jìn)入立冬節(jié)氣，冬筍就悄然在土里慢慢長大了。因此，挖的時(shí)候需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)去尋找，真是十分難尋。因?yàn)槎S不比春筍好找，春筍會(huì)自己鉆出小腦袋，而冬筍只能靠經(jīng)驗(yàn)豐富的挖筍人根據(jù)竹子葉子的茂密程度去判斷什么地方有筍，找到之后需要用很大的力氣刨出很多土之后，才可以看到竹筍。 “筍一年都有，但唯獨(dú)冬筍味道最佳，肉色乳白、殼薄、最嫩最鮮。所謂：‘嘗鮮無不道冬筍’這便是人們喜愛的菜肴之一，冬筍可做成很多美味的食物，在萍鄉(xiāng)可以說是人見人愛了�！币灼几吲d的說。 |
