1月6日清晨，安源區(qū)丹江街江礦社區(qū)廣場上搭建的臨時(shí)遮雨棚前，居民們被一個(gè)新鮮的“大家伙”——臘肉熏制機(jī)所吸引，好奇這機(jī)器是如何運(yùn)作的。
市民圍觀臘肉熏制機(jī) 住在丹江街江礦社區(qū)廣場附近的居民陳先生說：“我們老兩口每年都會(huì)準(zhǔn)備許多臘肉給兒女帶去，現(xiàn)在年紀(jì)大了有些不便，有這個(gè)機(jī)器可太好咯。”在萍鄉(xiāng)，市民們素有冬熏臘肉的傳統(tǒng)。“過年不吃上幾塊臘肉總覺得少了些許味道。”陳先生介紹說，大家都是一到冬天就開始忙活，老人們心心念念給兒女準(zhǔn)備點(diǎn)年味。
在宣傳欄前了解大氣污染危害的居民 丹江街道辦事處副主任溫浩介紹說，為了積極響應(yīng)萍鄉(xiāng)市委、市政府號(hào)召，進(jìn)一步做好大氣污染防治工作，有效管控轄區(qū)民眾冬季柴火散熏臘肉習(xí)俗存在的安全隱患和造成的大氣污染，同時(shí)滿足群眾對臘制品的需求，丹江街黨委、辦事處從改善城市空氣質(zhì)量和為民辦實(shí)事著手，購買了一臺(tái)環(huán)保無煙臘肉熏制設(shè)備，設(shè)置便民服務(wù)點(diǎn)集中提供價(jià)廉、環(huán)保的熏制服務(wù)。
環(huán)保無煙熏制機(jī)器 環(huán)保無煙臘肉熏制機(jī)是由熏制箱、冷卻系統(tǒng)和凈化系統(tǒng)三部分組成。與原始煙熏方法不同的是，熏制時(shí)，在機(jī)器底部加柴火進(jìn)行密閉熏制，產(chǎn)生的油煙被風(fēng)機(jī)抽到冷卻系統(tǒng)里降溫后進(jìn)入凈化系統(tǒng)。凈化系統(tǒng)通過高壓放電原理使油煙粒子帶電后吸附在相應(yīng)的電板上，排出的絕大部分是水蒸氣�！罢麄�(gè)熏制過程環(huán)保無污染。”熏制點(diǎn)的負(fù)責(zé)人彭先生介紹說，用柴火熏制出來的臘味，能保留原始方法熏制的香味，且機(jī)器用時(shí)短，幾個(gè)小時(shí)就能完成熏制，可謂“高效生產(chǎn)”。
灌得十分“飽滿”的臘腸正等待被熏制 熏制機(jī)一爐可熏制約500斤臘味。剛蒸出來的臘肉冒著騰騰熱氣，臘腸被切成薄片，切成細(xì)條的臘肉紅白相間，細(xì)看晶瑩剔透，聞之肉香怡人，趁熱放入口中，肥而不膩。丹江街江礦社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)中心愛心食堂志愿者汪軍品嘗了熏制點(diǎn)拿來的臘肉，贊不絕口：“這樣熏制臘肉方便又衛(wèi)生，還沒有安全隱患，臘肉味道好，聞起來香，是咱們萍鄉(xiāng)人的特色。” 丹江街黨委副書記、辦事處主任游輝說：“購買無煙環(huán)保熏制設(shè)備，既有效解決了冬春時(shí)節(jié)大家的傳統(tǒng)需求，又降低了用火隱患，更有效改善了環(huán)境質(zhì)量，是丹江街積極應(yīng)對大氣污染防治工作的另一項(xiàng)有效的物防技防的補(bǔ)充措施，可以說是一項(xiàng)環(huán)保之舉、創(chuàng)新之舉，更是一項(xiàng)為民之舉�！保ü└澹喊苍磪^(qū)委宣傳部 文、圖/吳倩文） |
