為貫徹落實(shí)省、市、縣關(guān)于春季學(xué)期開(kāi)學(xué)校園食品安全和疫情防控有關(guān)要求，堅(jiān)持“提前介入，管理到位”的工作原則，扎實(shí)做好返校食品安全工作，2月17日，蘆溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦開(kāi)展2022年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查過(guò)程中突出“六查六看”：一是查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，看是否存在無(wú)證或超范圍經(jīng)營(yíng)違法行為；二是查管理制度，看各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全，是否落實(shí)人員健康等管理制度；三是查內(nèi)外環(huán)境，看是否符合食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生要求，學(xué)校食堂洗消保潔、加工操作等重點(diǎn)區(qū)域是否干凈整潔；四是查加工操作，看是否落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，加工人員是否保持個(gè)人衛(wèi)生，待加工原料是否及時(shí)檢查，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等；五是查索證索票，看是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否存在經(jīng)營(yíng)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定或過(guò)期變質(zhì)食品等違法行為；六是查冷鏈?zhǔn)称�，看是否采�?gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚欠褚髨?bào)備、核查“四證”、落實(shí)“一品一碼”可溯源，并采取必要的規(guī)范防護(hù)措施。
此次共檢查校園食堂40余家，出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次，下一步，我們將加大檢查力度和抽檢頻次，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化對(duì)校園及周邊食品安全監(jiān)管，筑牢校園食品安全防線。 |
